GÜLNUR TUNCE:
“DETAYLARA DOKUNMAK, KONFORU GÖRÜNMEZ
ŞEKİLDE HİSSETTİRMEK İŞİMİN ÖZÜ”
“Bir otel odası temizlendiğinde değil, ruhu tazelendiğinde hazır olur”
mottosu ile çalışmalarına devam eden Gülnur Tunce’yle meslek hakkında
konuştuk.
Kendinizi kısaca tanıtır mısınız?
Şu anda Fethiye’nin en özel tesislerinden biri olan LOV Faralya Oteli’nde Executive Housekeeper olarak görev yapıyorum. Misafir memnuniyetini görünmez emeklerle inşa eden, detaylara tutkuyla yaklaşan bir ekibin lideriyim. Yaklaşık 29 yıldır turizm sektörünün içindeyim. Disiplin, hijyen bilinci,
ekip yönetimi ve operasyonel mükemmellik benim mesleki önceliklerim. Aynı zamanda, bu mesleğin bir sanat olduğunu ve her dokunuşun bir hikâye taşıdığını düşünüyorum.
Housekeeper olma serüveniniz nasıl başladı? Bu mesleği seçmeye nasıl
karar verdiniz?
Housekeeping benim için işten öte bir tutkuydu. Kariyerimin ilk yıllarında Yiyecek & İçecek Departmanında görev alarak otelcilik sektörüne adım attım. Ancak zamanla, bir otelin gerçek ruhunun temizlik, düzen ve detaylarda saklı olduğunu fark ettim. Bu farkındalığın ardından, 15 yılı aşkın süredir Kat Hizmetleri Müdürü olarak kariyerime aynı tutku ve özenle devam etmekteyim. Bir odaya girdiğinizde hissettiğiniz o “rahatlık” duygusunu yaratmak bana her zaman büyüleyici geldi. Zamanla, operasyonun en görünmez ama en hayati alanı olan housekeeping’e yöneldim. Düzenli, sistemli ve sonuç odaklı yapım bu alanda beni ileriye taşıdı. Bugün geldiğim noktada, bu mesleği bir yaşam tarzı olarak görüyorum.
Mesleğiniz ile ilgili eğitim aldınız mı? Meslek içi eğitim adına neler yapıyorsunuz?
Evet, turizm otelcilik eğitimi temelim olmakla birlikte, yıllar içinde ISO 9001,HACCP, hijyen yönetimi, çamaşırhane sistemleri ve liderlik eğitimleri, Lejyoner eğitimi, KVKK, ilk yardım, kimyasallarla güvenli çalışma eğitimi, İSG, sürdürülebilirlik, çevre yönetimi dahil birçok sertifika
programına katıldım. Lov Faralya’da görev yaptığım ekibime düzenli planlamalar ile oda kontrol standartları, misafir memnuniyeti, malzeme yönetimi, kimyasal içerikleri ve kullanımı, çevre bilinci ve kişisel hijyen konularında eğitim programları düzenliyorum. Bunlar dışında aynı zamanda üyesi olduğum Fethiye Otel Kat Hizmetleri Eğitim Kültür ve Dayanışma Derneği bünyesinde ekip olarak anlaşmalı bulunduğumuz kurumlar ile çeşitli sağlık eğitimleri (lejyoner, ilkyardım vb.) planlamaları
yapıp seminerler düzenliyoruz. Yine Fethiye Otel Kat Hizmetleri Eğitim Kültür ve Dayanışma Derneği üyelerimizle birlikte otelcilik ve temizlik ekipmanları ile ilgili fabrika ve showroom gezileri, turizm fuarları, seminer planlamaları yapıp, katılımlarda bulunuyoruz. Bu programlarla hem hizmet kalitesini yükseltmeyi hem de sektörümüzde sürdürülebilir bir profesyonel bilinç oluşturmayı hedefliyorum. Meslek içi eğitimlerde sadece bilgi değil, disiplin ve estetik algıyı da kazandırmak gerektiğine inanıyorum. Çünkü housekeeping sadece temizlik değil, misafirin tüm
“duyularına” hitap eden bir deneyimdir.
Çalışmakta olduğunuz otel hakkında bilgi verir misiniz?
LOV Faralya, Fethiye’nin doğasıyla bütünleşmiş, butik lüks anlayışını yeniden tanımlayan bir tesistir. Otuz altı odasıyla kişiye özel hizmet sunan, doğaya saygılı, huzuru ve konforu birleştiren bir konseptle çalışıyoruz. Otelimiz; sakinlik, zarafet ve estetiğin birleştiği bir yaşam alanıdır. Benim görevim, bu zarafetin her odaya, her kumaş dokusuna ve her misafir temasına yansımasını sağlamaktır. Burada housekeeping sadece temizlik değil, marka imajının sürdürülebilirliğidir.
Housekeeper olmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?
En büyük avantajı; detaylara hükmetmenin ve görünmeyen başarıların mimarı olmanın verdiği gururdur. Bir misafirin “odam kusursuzdu” demesi, bizim için en büyük ödüldür. Dezavantajı ise, bu
mükemmeliyetin ardında yoğun tempo, fiziksel efor ve zaman baskısı olmasıdır. Ancak ben bu tempoyu motive edici buluyorum. Çünkü bir housekeeper, ne kadar zorlu olursa olsun disiplinden ödün vermeyen kişidir.
İyi bir housekeeper’ın sahip olması gereken özellikler nelerdir?
Bir housekeeper öncelikle disiplinli, detaycı, çözüm odaklı ve lider ruhlu olmalıdır. Empati kurabilmeli hem misafiri hem personeli aynı hassasiyetle anlayabilmelidir. Zaman yönetimi, planlama, kontrol kabiliyeti ve estetik bakış açısı olmazsa olmazdır. Ayrıca, günümüz otelciliğinde
çevre dostu uygulamalara hâkim olmak ve sürdürülebilirlik bilincini departmana yansıtmak da çok önemlidir.
Housekeeping departmanının gelişimi için neler yapılabilir? Geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Sektörümüzde housekeeping artık sadece “temizlik” olarak görülmüyor, bu büyük bir ilerleme. Ancak hâlâ yeterince görünür değil. Gelişim için; teknolojik araçların entegrasyonu, sürekli eğitim, motivasyon yönetimi ve departmanlar arası iletişimin güçlendirilmesi şart. LOV Faralya’da dijital
görev takibi, malzeme kontrol sistemleri ve sürdürülebilir temizlik ürünleriylemodern bir yapı kurduk. Bu vizyonun tüm otellere yayılmasını diliyorum.
Bir otel için housekeeping departmanı neyi ifade ediyor?
Housekeeping bir otelin kalbidir. Misafirin ilk ve son izlenimi burada oluşur. Odalar, genel alanlar, tekstil, koku, atmosfer… Bunların tamamı housekeeping’in sorumluluğundadır. Bir otel misafirine dokunmadan, sadece ortamla konuşur. İşte o dilin adı housekeeping’tir.
Housekeeping departmanının diğer departmanlarla ilişkisi nasıl olmalıdır?
İletişim, karşılıklı saygı ve ekip ruhu esastır. Ön bürodan mutfağa, teknik servisten satınalmaya kadar her departmanla senkronize bir uyum içinde çalışmak zorundayız. Ben “departman değil, tek ekip” anlayışını benimsiyorum. Çünkü misafirin deneyimi bölünmez bir bütündür; herkesin katkısı bir diğerinin başarısını tamamlar.
Mesleğinizin geleceği ile ilgili düşüncelerinizi öğrenebilir miyiz?
Housekeeping artık sadece emek değil, profesyonel yönetim, teknoloji ve sürdürülebilirlik
ekseninde ilerliyor. Gelecekte robotik sistemler, akıllı oda teknolojileri ve çevreci uygulamalar artacak ama insan dokunuşu hiçbir zaman kaybolmayacak. Bu meslek, değişen dünyada bile “görünmeyen ama hissedilen kalite” olmaya devam edecek.
Derneğinizle ilgili çalışmalarınız var mı? Faaliyetleriniz nelerdir?
Evet, Fethiye Otel Kat Hizmetleri Eğitim Kültür ve Dayanışma Derneği ile sohbetimizin
başında da bahsetmiş olduğum gibi iletişim halindeyim ve sektörel eğitimlere, seminerlere
ve dayanışma faaliyetlerine aktif olarak katılıyorum. Amacımız mesleğin itibarını yükseltmek, çalışanların haklarını korumak ve bilgi paylaşımını artırmak. Genç meslektaşlarımızın gelişimine katkı sağlamak ve mesleği geleceğe güçlü bir şekilde taşımak için bu tür organizasyonların çok önemli olduğunu düşünüyorum.
Bu alanda çalışmak isteyen gençlere neler tavsiye edersiniz?
Her şeyden önce sabır, disiplin ve sevgi… Housekeeping kolay bir iş değildir ama çok değerlidir. Detaylara dikkat etmeyi, düzeni korumayı, ekip çalışmasının önemini öğrenirlerse bu meslekte çok ilerleyebilirler. Ayrıca, teknolojiye açık, öğrenmeye hevesli ve iletişimi güçlü olmalarını tavsiye ediyorum. Çünkü bu meslek artık klasik anlamda temizlik değil, bir yönetim bilimi haline geldi.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
LOV Faralya’da housekeeping departmanını örnek alınan bir model haline getirmek
istiyorum. Bunun için operasyonel standartlarımızı sürekli geliştiriyor, çevreci temizlik anlayışını yaygınlaştırıyor ve ekibime kişisel gelişim alanları açıyorum. Kısa vadede hedefim, kalite sistemlerine tam entegrasyon ve sürdürülebilirlik sertifikasyonlarını tamamlamak.
Uzun vadede ise, genç housekeeper adaylarına mentorluk yaparak sektöre katkı
sağlamak istiyorum. “Bir otel odası temizlendiğinde değil, ruhu tazelendiğinde hazır
olur” mottosu ile çalışmalarıma devam ediyorum.
